β-Damascone to niewielki, ale istotny składnik aromatyczny odkryty przez Ohoffa w olejku z bułgarskiej róży tureckiej. Z atrakcyjnymi, naturalnymi nutami kwiatowymi i owocowymi, przypominającymi różę, śliwkę, winogrona i malinę, ma również dobrą zdolność dyfuzji. Dodanie niewielkiej ilości do różnych receptur zapachowych może wzmocnić jego kwiatowo-owocowy aromat, nadając mu czarujący i piękny zapach.
Aplikacja
Eksperymenty wykazały, że dodanie 5 części na milion do esencji różanej może zwiększyć moc, słodycz i piękno esencji oraz jej posmak.
Ze względu na naturalną obecność β-damascone i certyfikaty FDA, FCC i innych, zastosowanie aromatów spożywczych jest szerokie i można stosować je do niemal wszystkich aromatów spożywczych wymagających owocowej słodyczy, takich jak aromat głogu. Podobnie jak inne aromaty spożywcze, wszystkie zawierają β-damascone, który dodaje lub wzmacnia naturalny aromat i owocowy smak produktu.
β-Damascone można stosować jako modyfikator i wzmacniacz smaku tytoniu, znacznie poprawiając jakość dymu.
W ostatnich latach, wraz z rozwojem przemysłu przyprawowego, postępem w technologii aromatów, udoskonaleniem technologii syntetycznych itp., a także spadkiem jego cen, jego zastosowanie i pochodne są coraz powszechniej stosowane. W życiu codziennym niemal wszędzie można znaleźć jego „aromatyczne” ślady. Wierzę, że jego zastosowanie będzie coraz szersze. Aby wnieść do naszego życia więcej pięknych uczuć.
Czas publikacji: 23-01-2024